Nutritie Bucuresti

Mic dejun vegetarian 276 kcal/portie: 9,4 g proteine; 12 g lipide; 32,6 g carbohidrati; 6,7 g fibre. Pentru perioada de post si nu numai, un mic dejun vegetarian cu ciuperci si sparanghel sotate, felii de rosii fresh, fulgi de ardei iute rosu, frunze de patrunjel, toate asortate cu o chifla cu multicereale acoperita cu seminte de in. Imi place sa aromatizez si sa colorez mancarea cu fulgi de ardei iute rosu. Ardeiul iute (Capsicum annuum) face parte din familia Solanaceae. Ardeiul iute contine betacaroten, un precursor de vitamina A, dar si   vitaminele C, B1, B2, B3 (niacina), K, acid folic, minerale precum potasiu, fier, magneziu, fosfor, o substanta numita capsaicina ce are un gust specific si proprietati iritante. Cu cat cantitatea de capsaicina continuta este mai mare cu atat ardeiul este mai iute. Printre proprietatile benefice ale ardeiului iute se numara cele antiinflamatorii, de reducere a colesterolului si a trigliceridelor, stimularea digestiei si crester

Vinete cu mozzarella, rosii si busuioc gatite la cuptor 387 kcal/portie: 17 g proteine; 29 g lipide; 14,8 g carbohidrati; 7,3 g fibre. Se asorteaza cu 1 felie de paine integrala 7 seminte Vel Pitar (25 g): 65,5 kcal/portie: 9,1 g carbohidrati; 3,4 g proteine; 1,8 g lipide; 1 g fibre. Cateva ingrediente simple gatite la cuptor timp de 40 minute si gata, am obtinut un preparat excelent. Il pregatesc in special iarna, este consistent, foarte bun la gust, bogat in fibre alimentare, minerale si vitamine. De consumat, de preferinta la masa de pranz. Vanata (Solanum melongena) este o specie originara din India. Vinetele au fost cultivate initial in China, apoi in Evul Mediu si in Europa, fiind aduse   prima data de mauri. Vinetele au un continut mare de apa (93%), dar contin si minerale precum potasiu, magneziu, calciu, fier, mangan, fosfor, molibden, cupru, vitaminele A, K, B1, B3, B5, B6, acid folic si C, triptofan, fibre alimentare, compusi fenolici (acid cloroge

Consumati zilnic 3-5 portii de legume si 2-4 portii de fructe. Fructele sunt surse importante de minerale, vitamine, antioxidanti, fibre alimentare. Physalis peruviana sau catina incasa (familia Solanaceae) este un fruct originar din America de Sud. Fructul are aspectul unei rosii cherry, este de culoare galben-portocalie si are un invelis pergamentos, derivat din caliciul plantei. Physalis este un fruct valoros, bogat in vitaminele A, B1, B3, B12, C si in minerale precum calciu, fier, fosfor, dar si in proteine, mucilagii, melatonina, polifenoli, fisolina ce-i confera gustul acrisor, usor amarui. Principiile active continute ii confera proprietati antioxidante, antiinflamatorii, tonic-revigorante, diuretice, intaresc sistemul imunitar.