Nutritie Bucuresti

Fasole pastai cu rosii, usturoi si frunze de patrunjel 247 kcal/portie: 5,6 g proteine; 15,4 g lipide; 21,4 g carbohidrati; 8,7 g fibre. Atat de simplu, o mancare delicioasa cu doar 5 ingrediente, fasole verde, rosii, usturoi, ulei de masline, iar la sfarsit, cand am inchis focul, am adaugat frunze de patrunjel tocate marunt. Daca-ti place o varianta mai fancy, poti adauga o lingurita de parmezan ras. In acest caz, se modifica usor continutul in nutrienti: 262 kcal/portie: 7,2 g proteine; 16,4 g lipide; 21,4 g carbohidrati; 8,7 g fibre. Fasolea, Phaseolus vulgaris,   este o planta leguminoasa de la care folosim pastaile tinere si bobul uscat. Fasolea verde este bogata in fibre alimentare (8,5 g la 100 g produs), potasiu, calciu, fier, mangan, vitaminele C, K, A, B1, B2, B6, acid folic,   beta-caroten, triptofan, carotenoizi si flavonoizi cu actiune antioxidanta puternica in organism.  Antioxidantii  regleaza nivelul colesterolului, scad inflamatia, iar fibrele

Muschiulet de berbecut parfumat cu salvie si rozmarin, legume la gratar si salata colorata 355 kcal/portie: 22,6 g proteine; 25,9 g lipide; 8 g carbohidrati; 3,1 g fibre. 22 septembrie 2018, Bucuresti, 28 ° C. Gradina este inca plina de flori, iarba verde, plantele aromatice la fel, asa ca m-am gandit ca pentru pranz este tocmai potrivit un gratar de muschiulet de berbecut, legume la gratar si o salata colorata. Muschiuletul de berbecut l-am marinat cu plante aromatice culese din gradina, salvie si rozmarin. Dintre legume am ales vinete lungi „Long Purple” si dovlecei. Am asortat totul cu o   salata Chef (salata endivia, frisee, sfecla rosie si seminte de dovleac), stropita cu ulei de masline extravirgin si suc de lamaie. Pentru legume am folosit o vinegreta de Aceto Balsamico di Modena I.G.P., ulei de masline extravirgin si cimbru. Ce inseamna I.G.P.? I.G.P., D.O.P., S.T.G. sunt indicatori ai programelor de certificare europeana care atesta c

Salata de toamna cu smochine proaspete, branza de capra si nuci 370 kcal/portie: 13,1 g proteine; 25,2 g lipide; 22,6 g carbohidrati; 3,6 g fibre Este o salata foarte gustoasa si hranitoare, plina de vitamine, minerale si fibre, dar si de grasimi bune, acizi grasi polinesaturati cu lant lung, omega 3 din nuci. Branza de capra perfecteaza salata si ofera satietate. Nucile contin acizi grasi polinesaturati omega 3, cu rol antiinflamator, contribuie la scaderea nivelurilor de trigliceride si LDL-colesterol (colesterolul „rau“ ) din sange si cresc nivelul HDL-colesterol (colesterolul „bun”). De asemenea, nucile contin arginina, un aminoacid cu rol protector pentru vasele sanguine, in cresterea imunitatii, vitamina E, un antioxidant puternic ce leaga radicalii liberi nocivi pentru organism, fibre, minerale precum mangan, cupru, calciu, potasiu. Branza de capra este o sursa importanta de calciul, fosfor si fier,   minerale usor asimilabile de organism din branza de capra.

Bors de perisoare din piept de curcan 219 kcal/portie: 27,3 g proteine; 3,5 g lipide; 19,4 g carbohidrati; 3,3 g fibre. Borsul de perisoare din piept de curcan este un aliment complet si hranitor, bun la gust, racoritor. Pentru gustul usor acru, racoritor, binecunoscut, am folosit bors din tarate de grau. Borsul este un produs natural si se obtine prin procesul de fermentatie a taratelor de grau. Contine minerale (calciu, magneziu, fosfor), vitamine din grupul B, vitamina C, vitamina D, enzime, beta-caroten, aminoacizi esentiali, carbohidrati. Borsul de perisoare este recomandat in bolile hepatice, in gastritele hipoacide sau cu anaclorhidrie, in afectiuni cardiace, in anorexie, in stari de subnutritie sau denutritie. In diabetul zaharat, borsul de perisoare se prepara fara morcov, iar perisoarele fara orez.

Burger cu carne de strut 331 kcal/portie:   19 g proteine; 10,9 g lipide; 39,3 g carbohidrati; 1,7 g fibre. Pentru ca a inceput scoala, va recomand un burger cu carne de strut in locul celui clasic cu carne de vita. Eu am folosit o chifla cu seminte de susan, frunze de spanac baby, ceapa rosie, o felie generoasa de rosie si o lingurita de ketchup. Nu numai ca este foarte buna la gust, dar carnea de strut este o carne de calitate cu un continut ridicat de proteine si scazut de grasimi, colesterol si acizi grasi saturati comparativ cu carnea de vita. Carnea de strut are in compozitie acizi grasi polinesaturati, fier si un continut scazut de sodiu, fiind o carne recomandata persoanelor cu anemie sau cu hipertensiune arteriala.   Carnea de strut poate fi considerata carnea rosie ideala si este recomandata pentru cei care doresc sa aiba un stil de viata sanatos.

Salata asortata cu somon fume si mustar cu miere si marar 361 kcal/portie: 22,3 g proteine; 23 g lipide; 16,4 g carbohidrati; 4,5 g fibre. Nu stiu cum, dar somonul fume merge cel mai bine cu mustar cu miere si marar, iar daca adaugam si legume de vara, din cele mai cunoscute, adica rosii, castraveti, ceapa verde, ardei gras, salata rezultata este nu numai delicioasa, dar si bogata in vitamine, minerale, acizi grasi omega 3. Yummy! Acizii grasi Omega 3 au efect antiinflamator, neuroprotector, protejeaza inima si reduc riscul de afectiuni cardiace, articulare. Somonul mai contine vitaminele A, B1,B2,   B3, B5, B6, B12, C, D, minerale precum calciu, magneziu, seleniu, potasiu, fosfor, fier, sodiu, proteine de calitate.

Pepene galben, fragi, frunze de menta si o lingurita de sirop de agave 82,5 kcal/portie: 1,5 g proteine; 0,5 g lipide; 18,1 g carbohidrati; 2,1 g fibre. O alta varianta delicioasa este combinatia de pepene galben rece din frigider si fragi proaspete, din gradina, cateva frunze de menta si o lingurita de sirop de agave, asa ca un mic rasfat!  Yummy! Consumati zilnic legume si fructe fresh, daca este posibil. In general, sunt recomandate 3-5 portii de legume si 2-4 portii de fructe pe zi. Legumele si fructele ne sunt necesare indiferent de sezon si asigura 95% din necesarul de vitamina C. Surse animale de vitamina C sunt ficatul de peste si carnea de somon.  Vitamina C este distrusa prin oxidare (in procese termice) si prin adaugarea bicarbonatului de sodiu. Refrigerarea sau inghetarea rapida conserva vitamina C. Vitamina C este un nutrient esential implicat in procese metabolice, in neutralizarea radicalilor liberi si a nitrozaminelor, in sinteza colagenului,

Pepene galben, afine, frunze de menta si un strop de sirop de agave 105,5 kcal/portie: 1,6 g proteine; 0,5 g lipide; 23,6 g carbohidrati; 2,7 g fibre. Pe timpul verii si nu numai, combinatia de pepene galben rece din frigider, o mana de afine si cateva frunze de menta de gradina poate fi o gustare minunata.   Daca pepenele nu este atat de dulce puteti adauga o lingurita de sirop de agave. Pe langa beneficiile pentru sanatate, combinatia de pepene galben si afine este si satioasa si nu contine multe calorii. Frunzele de menta dau preparatului un effect racoritor prin mentolul continut. Pepenele galben este din familia Cucurbitaceae din care fac parte si dovleacul, dovlecelul si castravetele. Pepenele galben este un fruct foarte zemos, racoritor, avand un gust dulce si placut. In plus, are putine calorii, doar 34 pentru 100 de grame, dar contine vitaminele A, din grupul B (B1, B2, B3, B5, B6, acid folic), C, E, K, minerale precum calciu, magneziu, mangan, fier, cupru