Nutritie Bucuresti

Mic dejun delicios cu ou de gaina, varza kale si rosii inabusite 223 kcal/portie: 9,4 g proteine; 12,9 g lipide; 17,2 g carbohidrati; 1,6 g fibre. Varza Kale face parte din familia cruciferelor (Brassica oleraceae), familie care include si varza, broccoli, varza de Bruxelles, conopida. Exista peste 50 de varietati de varza Kale si se poate consuma atat in stare cruda cat si gatita usor la aburi sau in tigaie, timp de cateva minute. Varza Kale contine sulforafane, cu rol in   scaderea colesterolului, prin eliminarea grasimilor si scaderea absorbtiei acestora. De asemenea, fibrele continute leaga acizii biliari, previn absorbtia grasimilor si astfel scad nivelul de colesterol. Fibrele dau senzatia de saturatie, consumul de frunze Kale ajuta la scaderea in greutate. Sulforafanele si izotiocianatii din varza Kale au un posibil efect anticancerigen. Frunzele de Kale contin si antioxidanti (chemferol, quercitina, luteina, zeaxantina etc) cu rol antiinflamator, antioxidant, pr

Mic dejun delicios cu manatarci, kale, oua de prepelita si rosii 208 kcal/portie: 9,8 g proteine; 14,4 g lipide; 9,8 g carbohidrati; 3,1 g fibre Varza Kale face parte din familia cruciferelor (Brassica oleraceae), familie care include si varza, broccoli, varza de Bruxelles, conopida. Exista peste 50 de varietati de varza Kale si se poate consuma atat in stare cruda cat si gatita usor la aburi sau in tigaie, timp de cateva minute. Varza Kale contine sulforafane, cu rol in   scaderea colesterolului, prin eliminarea grasimilor si scaderea absorbtiei acestora. De asemenea, fibrele continute leaga acizii biliari, previn absorbtia grasimilor si astfel scad nivelul de colesterol. Fibrele dau senzatia de saturatie, consumul de frunze Kale ajuta la scaderea in greutate. Sulforafanele si izotiocianatii din varza Kale au un posibil efect anticancerigen. Frunzele de Kale contin si antioxidanti (chemferol, quercitina, luteina, zeaxantina etc) cu rol antiinflamator, antioxidant,

Salata de grapefruit rosu, sirop de agave si frunze proaspete de menta 190 kcal/portie: 2,1 g proteine; 0,2 g lipide; 45,1 g carbohidrati; 4,3 g fibre. Va propun o gustare sau un desert foarte usor de preparat, din cateva felii de grapefrit rosu, frunze proaspete de menta si sirop de agave.   Siropul de agave poate fi inlocuit cu miere de albine. Agava este o varietate de cactus care creste in in Mexic, dar si in tarile mediteraneene. Siropul de agave este bogat in fructoza (aproximativ 90%), avand o putere de indulcire mare, iar indicele sau glicemic este mic (15) comparativ cu cel al mierii de albine (60) sau al zaharului alb (70). Studiile arata ca alimentele cu   un indice glicemic mic ne protejeaza de afectiuni cardiovasculare si diabet zaharat de tip 2, insa in cazul siropului de agave este recomandat un consum moderat de sirop din cauza continutului mare de fructoza care poate duce la aparitia hiperinsulinemiei, a hipertrigliceridemiei, a tolerantei la glucoza

Salata Ceviche 328 kcal/portie: 27,2 g proteine; 19,2 g lipide; 11,5 g carbohidrati; 2,9 g fibre. In calatoria din Peru de acum cativa ani, am mancat cu mare placere o salata specifica Americii de Sud si anume Ceviche. Pentru ca mi-am dorit sa repet aceasta experienta gustativa exceptionala, am cumparat de la un supermarket ton rosu proaspat. Am taiat tonul rosu in felii subtiri si mici si l-am marinat cu suc proaspat de lamaie, ardei iute tocat marunt si ceapa rosie. Am pastrat vasul cu acest amestec la frigider pentru o ora si jumatate. Intre timp, intr-un bol am adaugat felii de rosii, ardei iute taiat marunt, patrunjel, ceapa verde, ceapa rosie si ulei de masline extravirgin si apoi doar tonul marinat. Va asigur, rezultatul este exceptional. Salata Ceviche poate fi consumata ca atare sau ca fel principal, acompaniata de cartof dulce copt sau fiert sau porumb fiert. In loc de frunze de patrunjel, daca va place, puteti folosi frunze de coriandru.

Zmeura 58,7 kcal/100 g: 1,2 g proteine; 0,7 g lipide; 18,1 g carbohidrati; 6,5 g fibre. La mijloc de noiembrie am cules zmeura din gradina!   Nu va spun ce gust are, cu siguranta un gust mai bogat decat in timpul verii! Este un fruct ce livreaza putine calorii pe 100 g, insa este bogat in fibre alimentare, vitamine si minerale. Zmeura este recomandata in diete deoarece ajuta la slabit.  Zmeura contine acid elagic, un antioxidant cu rol in neutralizarea radicalilor liberi. Antocianinele au proprietati antioxidate si antimicrobiene.   Zmeura contine oxalati, de aceea este contraindicata in litiaza renala sau biliara. Consumati zilnic legume si fructe fresh, daca este posibil. In general, sunt recomandate 3-5 portii de legume si 2-4 portii de fructe pe zi. Legumele si fructele ne sunt necesare indiferent de sezon si asigura 95% din necesarul de vitamina C. Surse animale de vitamina C sunt ficatul de peste si carnea de somon.  Vitamina C este distrusa prin ox

Salata cu pui si rosii portocalii 297 kcal/portie: 33 g proteine; 14,2 g lipide; 9,4 g carbohidrati; 1,8 g fibre. Va propun pentru masa de pranz sau pentru cina o salata satioasa cu pui gatit la cuptor. Am folosit salata Picante, un amestec de salate verzi, salata radicchio, praz, rucola, am adaugat felii de rosii portocalii, o lingurita de ulei de masline extravirgin si suc proaspat de lamaie. Pentru ca sunt fan plante aromatice, la orice salata sau mancare gatita folosesc aceste minunate condimente in stare proaspata sau uscate. Pentru aceasta salata am folosit patrunjel uscat. Salata radicchio sau cicoarea rosie este o leguma cu gust de andiva si care seamana ca aspect cu varza rosie. Este o leguma bogata in vitaminele A, C, B1, B3, B5, B6, E, K, acid folic, minerale precum seleniu, fier, cupru, mangan, potasiu, fosfor, calciu si zinc, fibre alimentare, zeaxantina si luteina. Salata radicchio ajuta la pierderea in greutate prin continutul de fibre ce confera senza

Supa de legume 147 kcal/portie (350 g): 5,6 g proteine; 5,1 g lipide; 19,6 g carbohidrati; 3,7 g fibre. O supa calda de legume este binevenita pe vremea rece de afara. In primul rand se prepara foarte usor, apoi este satioasa, te incalzeste si aduce si un aport foarte bun de vitamine, minerale si fibre alimentare, dar si putine calorii. Varianta mea de supa de legume contine cartofi, fasole uscata, rosii decojite, mazare congelata, morcovi, radacina de telina, dovlecei, praz, dovleac, ardei iute, frunze de patrunjel si busuioc, ulei de masline.

Somon la gratar cu cartofi fierti si sparanghel 384 kcal/portie: 42,1 g proteine; 11,8 g lipide; 27,2 g carbohidrati; 4,51 g fibre. Inspiratia nutritionala de astazi este o „farfurie clasica”, somon la gratar cu cartofi fierti si sparanghel. Imi place foarte mult sa folosesc la gatit plante aromatice, in acest caz am ales cimbru uscat si va incurajez si pe voi sa incercati sa inlocuiti sarea adaugata mancarurilor preaparate cu aceste minunate plante aromatice proaspete sau in stare uscata. Din fericire, in gradina mea inca mai supravietuiesc rozmarinul, dafinul, menta, patrunjelul, leusteanul si salvia. Aceasta „farfurie clasica” este foarte echilibrata din punct de vedere nutritional,   atat in macronutrienti (proteine, lipide, carbohidrati), cat si in micronutrienti. Somonul este o sursa importanta de acizi grasi omega 3. Acizii grasi omega 3 au efect antiinflamator, neuroprotector, protejeaza inima si reduc riscul de afectiuni cardiace, articulare. Somonul