Midii in sos de vin alb Sauvignon Blanc


Midii in sos de vin alb Sauvignon Blanc
307 kcal/portie: 19,2 g proteine; 18,5 g lipide; 16 g carbohidrati; 3,2 g fibre.





Sunt inca cu gandul la minunata vacanta petrecuta recent pe Coasta de Azur, si-mi vin in minte culori, arome, lumina, caldura blanda, sunetul valurilor Marii Mediterene din spendidele orase Nisa, Menton, Cannes, Monaco, Saint Tropez, artificiile de Réveillon du Nouvel An 2019 a Nice, pe Promenade des Anglais, arhitectura oraselor, muzeele cu picturi celebre, strazile pietruite, galeriile de arta, palatele, patiseriile, restaurantele, pietele pline de legume si fructe proaspete, fructe de mare, peste, flori, sapunuri parfumate cu uleiuri de lavanda, portocale si lamai.

Inspirata de culorile, aromele si locurile deosebite ale French Riviera, am pregatit midii in sos de vin alb Sauvignon Blanc, asortate cu frunze si teci de telina, ceapa verde, putin usturoi si ulei de masline exravirgin. Pregatirea midiilor a fost partea cea mai dificila din reteta. Am tinut midiile in apa rece timp de aproximativ 20 de minute, dupa care, cu ajutorul unei perii de sarma am curatat bine invelisul de alge, nisip si depuneri de calcar, iar apoi am indepartat „iarba” agatata de scoica printr-o tragere energica. Am aruncat midiile deteriorate sau deschise.  

Midiile in sos de vin alb Sauvignon Blanc sunt o masa excelenta. Carnea de midii este o sursa excelenta de proteine de calitate, este bogata in acizi grasi polinesaturati (omega 3 EPA/DHA), vitamine precum B1, B2, B3 (PP), B6, B12, acid folic, fier, seleniu, calciu, magneziu, potasiu, sodiu,  fosfor,  micronutrienti precum  cupru, cobalt, iod, mangan, zinc. Midiile au un continut mare de fier si cupru. Fiind sursa animala, acestea contin fier hemic, usor absorbabil. Fierul de origine vegetala este nonhemic si necesita vitamina C pentru a fi asimilat.

Pe langa gustul exceptional, consumul de midii are numeroase beneficii printre care se numara preventia bolilor cardiace prin continutul de antioxidanti si acizii grasi polinesaturati, preventia cancerului, a degenerescentei maculare, imbunatatirea acuitatii vizuale prin continutul de zinc, preventia anemiei feriprive.

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Antricot de manzat la gratar acompaniat de broccoli si sparanghel

Imagine
Antricot de manzat la gratar acompaniat   de broccoli si sparanghel 341 kcal/portie: 29,6 g  proteine; 20 g lipide; 10,7 g carbohidrati; 4,4 g fibre alimentare. Imi place foarte mult o farfurie cu alimente cat mai colorate, gustoase si pline de nutrienti. Combinatia de carne slaba de manzat gatita la gratar, broccoli si sparanghel gatite la abur si cateva felii de ardei gras rosu este minunata. Carnea este principala sursa de proteine, iar proteinele de origine animala contin toti aminoacizii esentiali, aminoacizi pe care corpul uman nu-i poate sintetiza. Ca sursa de proteine recomand consumul de peste, carne slaba de pui sau curcan si mar rar, consumul de carne slaba de vita sau porc. Pe langa proteine, carnea este o sursa de fier. Fierul se absoarbe cel mai bine in prezenta vitaminei C, de aceea asocierea carnii cu o salata sau cu legume din familia Brassicaceae este o alegere benefica pentru organism si placuta la gust in acelasi timp. Carnea de vita   contine si v
Citiți mai multe

Salata Picante cu telemea light de vaca si seminte de susan negru

Imagine
Salata Picante cu telemea light de vaca si seminte de susan negru 331 kcal/portie: 19,2 g proteine; 20,9 g lipide; 16,4 g carbohidrati; 2,7 g fibre Imi place foarte mult sa folosesc amestecuri din diverse salate, spalate si gata de consum. Diversitatea de pe piata este relativ mare si sunt comod de folosit, sunt sigure, ambalate in pungi individuale. In plus, sunt proaspete si le folosesc imediat, fara sa le pastrez prea mult timp in frigider sau pur si simplu sa uit de ele si sa le arunc. Pentru salata mea am folosit 100 g de salata Picante direct din punga, o rosie de marime potrivita (90 g) taiata felii, o jumatate de ceapa rosie (50 g) taiata julienne, cateva felii de ardei iute verde (12 g), 75 g branza telemea light de vaca cu un continut scazut in grasimi (14%), seminte de susan negru, putina sare, 2 lingurite de ulei de masline extravirgin si o lingura de suc de lamaie proaspat stors. Este o salata potrivita pentru pranz sau cina si poate fi asortata cu o felie
Citiți mai multe

Legume si fructe

Imagine
Consumati zilnic 3-5 portii de legume si 2-4 portii de fructe. Fructele sunt surse importante de minerale, vitamine, antioxidanti, fibre alimentare. Physalis peruviana sau catina incasa (familia Solanaceae) este un fruct originar din America de Sud. Fructul are aspectul unei rosii cherry, este de culoare galben-portocalie si are un invelis pergamentos, derivat din caliciul plantei. Physalis este un fruct valoros, bogat in vitaminele A, B1, B3, B12, C si in minerale precum calciu, fier, fosfor, dar si in proteine, mucilagii, melatonina, polifenoli, fisolina ce-i confera gustul acrisor, usor amarui. Principiile active continute ii confera proprietati antioxidante, antiinflamatorii, tonic-revigorante, diuretice, intaresc sistemul imunitar.
Citiți mai multe