Salata de toamna cu smochine proaspete, branza de capra si nuci


Salata de toamna cu smochine proaspete, branza de capra si nuci
370 kcal/portie: 13,1 g proteine; 25,2 g lipide; 22,6 g carbohidrati; 3,6 g fibre


Este o salata foarte gustoasa si hranitoare, plina de vitamine, minerale si fibre, dar si de grasimi bune, acizi grasi polinesaturati cu lant lung, omega 3 din nuci. Branza de capra perfecteaza salata si ofera satietate.

Nucile contin acizi grasi polinesaturati omega 3, cu rol antiinflamator, contribuie la scaderea nivelurilor de trigliceride si LDL-colesterol (colesterolul „rau“ ) din sange si cresc nivelul HDL-colesterol (colesterolul „bun”). De asemenea, nucile contin arginina, un aminoacid cu rol protector pentru vasele sanguine, in cresterea imunitatii, vitamina E, un antioxidant puternic ce leaga radicalii liberi nocivi pentru organism, fibre, minerale precum mangan, cupru, calciu, potasiu.

Branza de capra este o sursa importanta de calciul, fosfor si fier,  minerale usor asimilabile de organism din branza de capra. De asemenea, branza de capra ste o sursa importanta de vitamina B12, de aceea este un remediu natural  ce reduce starea de stres si oboseala.
Smochinele sunt bogate in fibre care combat constipatia, dau senzatia de satietate, regleaza nivelul glicemiei si controleaza nivelul colesterolului. Smochinele sunt surse de calciu, un mineral care previne osteoporoza. Contin vitaminele A, C, K, din grupul B, minerale precum potasiu, magneziu, zinc, cupru, mangan, fier.  In stare proaspata, smochinele au un indice glicemic mic (30).

Ce este indicele glicemic?

Indicele glicemic (IG) al unui aliment este un indicator corelat cu viteza cu care anumiti carbohidrati din acel aliment ajung in sange si duc la cresterea nivelului de zahar din sange. Digestia transforma carbohidratii in glucoza si rezulta cresterea nivelului glicemiei. Ca raspuns la cresterea glicemiei, pancreasul produce un hormon numit insulina. Daca este produs in cantitate mai mare, poate conduce la ingrasare. Deci,  IG masoara biodispozitia carbohidratilor sau rata de absorbtie intestinala.

Alimentele cu IG mic determina o crestere si o scadere lenta a zaharului in sange, potolesc foamea pe o perioada mai mare de timp, reduc senzatia de foame comparativ cu alimentele cu IG mare si astfel conduc la o scadere ponderala. Nivelul glicemiei este insa influentat nu numai de IG al alimentului, dar si de cantitatea de aliment consumat. 

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Salata Picante cu telemea light de vaca si seminte de susan negru

Imagine
Salata Picante cu telemea light de vaca si seminte de susan negru 331 kcal/portie: 19,2 g proteine; 20,9 g lipide; 16,4 g carbohidrati; 2,7 g fibre Imi place foarte mult sa folosesc amestecuri din diverse salate, spalate si gata de consum. Diversitatea de pe piata este relativ mare si sunt comod de folosit, sunt sigure, ambalate in pungi individuale. In plus, sunt proaspete si le folosesc imediat, fara sa le pastrez prea mult timp in frigider sau pur si simplu sa uit de ele si sa le arunc. Pentru salata mea am folosit 100 g de salata Picante direct din punga, o rosie de marime potrivita (90 g) taiata felii, o jumatate de ceapa rosie (50 g) taiata julienne, cateva felii de ardei iute verde (12 g), 75 g branza telemea light de vaca cu un continut scazut in grasimi (14%), seminte de susan negru, putina sare, 2 lingurite de ulei de masline extravirgin si o lingura de suc de lamaie proaspat stors. Este o salata potrivita pentru pranz sau cina si poate fi asortata cu o felie
Citiți mai multe

Antricot de manzat la gratar acompaniat de broccoli si sparanghel

Imagine
Antricot de manzat la gratar acompaniat   de broccoli si sparanghel 341 kcal/portie: 29,6 g  proteine; 20 g lipide; 10,7 g carbohidrati; 4,4 g fibre alimentare. Imi place foarte mult o farfurie cu alimente cat mai colorate, gustoase si pline de nutrienti. Combinatia de carne slaba de manzat gatita la gratar, broccoli si sparanghel gatite la abur si cateva felii de ardei gras rosu este minunata. Carnea este principala sursa de proteine, iar proteinele de origine animala contin toti aminoacizii esentiali, aminoacizi pe care corpul uman nu-i poate sintetiza. Ca sursa de proteine recomand consumul de peste, carne slaba de pui sau curcan si mar rar, consumul de carne slaba de vita sau porc. Pe langa proteine, carnea este o sursa de fier. Fierul se absoarbe cel mai bine in prezenta vitaminei C, de aceea asocierea carnii cu o salata sau cu legume din familia Brassicaceae este o alegere benefica pentru organism si placuta la gust in acelasi timp. Carnea de vita   contine si v
Citiți mai multe

Legume si fructe

Imagine
Consumati zilnic 3-5 portii de legume si 2-4 portii de fructe. Fructele sunt surse importante de minerale, vitamine, antioxidanti, fibre alimentare. Physalis peruviana sau catina incasa (familia Solanaceae) este un fruct originar din America de Sud. Fructul are aspectul unei rosii cherry, este de culoare galben-portocalie si are un invelis pergamentos, derivat din caliciul plantei. Physalis este un fruct valoros, bogat in vitaminele A, B1, B3, B12, C si in minerale precum calciu, fier, fosfor, dar si in proteine, mucilagii, melatonina, polifenoli, fisolina ce-i confera gustul acrisor, usor amarui. Principiile active continute ii confera proprietati antioxidante, antiinflamatorii, tonic-revigorante, diuretice, intaresc sistemul imunitar.
Citiți mai multe