Antricot de manzat la gratar acompaniat de broccoli si sparanghel


Antricot de manzat la gratar acompaniat  de broccoli si sparanghel
341 kcal/portie: 29,6 g  proteine; 20 g lipide; 10,7 g carbohidrati; 4,4 g fibre alimentare.

Imi place foarte mult o farfurie cu alimente cat mai colorate, gustoase si pline de nutrienti. Combinatia de carne slaba de manzat gatita la gratar, broccoli si sparanghel gatite la abur si cateva felii de ardei gras rosu este minunata.

Carnea este principala sursa de proteine, iar proteinele de origine animala contin toti aminoacizii esentiali, aminoacizi pe care corpul uman nu-i poate sintetiza. Ca sursa de proteine recomand consumul de peste, carne slaba de pui sau curcan si mar rar, consumul de carne slaba de vita sau porc. Pe langa proteine, carnea este o sursa de fier. Fierul se absoarbe cel mai bine in prezenta vitaminei C, de aceea asocierea carnii cu o salata sau cu legume din familia Brassicaceae este o alegere benefica pentru organism si placuta la gust in acelasi timp.
Carnea de vita  contine si vitamine din grupul B (B6, B9), Zn şi Mg, acid linoleic conjugat (CLA). Acidul linoleic conjugat scade nivelul LDL-colesterol, impiedica absorbtia grasimilor si depunerea acestora, reface si dezvolta masa musculara.

Broccoli (Brassica oleracea, familia Brassicaceae) contine vitaminele A, C, K, fibre alimentare (solubile si insolubile) in cantitati mari, vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, B9, minerale precum calciu, potasiu, magneziu,  fitonutrienti (sulforafan, izotiocianati) ce scad riscul de a dezvolta boli precum diabet, artrita, boli cardiovasculare, cancer. Broccoli contine o enzima numita mirozinaza ce transforma glucozinolatii in izotiocianati cu proprietati anticancerigene. Broccoli contine si indol-3-carbinol, o substanta  cu rol in reglarea nivelului si actiunii estrogenilor in organism. De asemenea, indol-3-carbinol are si o actiune de stimulare a diviziunii celulare normale si de distrugere a celulelor cu modificari genetice potential maligne. Fibrele solubile continute ajuta la reducerea nivelului de LDL-colesterol (colesterolul „rau”). Fibrele  insolubile dau senzatia de satietate si  previn constipatia. Dintre crucifere, broccoli este cea mai buna sursa de vitamina C si flavonoide. 100 de grame de broccoli contine  150% din necesarul zilnic de vitamina C. De asemenea, contine si alti antioxidanti precum luteina, zeaxantina, beta-caroten, zinc, seleniu.

Sparanghelul (Asparagus officinalis) este o sursa de vitamine C, K, acid folic, vitamina A, potasiu, mangan.

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Salata Picante cu telemea light de vaca si seminte de susan negru

Imagine
Salata Picante cu telemea light de vaca si seminte de susan negru 331 kcal/portie: 19,2 g proteine; 20,9 g lipide; 16,4 g carbohidrati; 2,7 g fibre Imi place foarte mult sa folosesc amestecuri din diverse salate, spalate si gata de consum. Diversitatea de pe piata este relativ mare si sunt comod de folosit, sunt sigure, ambalate in pungi individuale. In plus, sunt proaspete si le folosesc imediat, fara sa le pastrez prea mult timp in frigider sau pur si simplu sa uit de ele si sa le arunc. Pentru salata mea am folosit 100 g de salata Picante direct din punga, o rosie de marime potrivita (90 g) taiata felii, o jumatate de ceapa rosie (50 g) taiata julienne, cateva felii de ardei iute verde (12 g), 75 g branza telemea light de vaca cu un continut scazut in grasimi (14%), seminte de susan negru, putina sare, 2 lingurite de ulei de masline extravirgin si o lingura de suc de lamaie proaspat stors. Este o salata potrivita pentru pranz sau cina si poate fi asortata cu o felie
Citiți mai multe

Legume si fructe

Imagine
Consumati zilnic 3-5 portii de legume si 2-4 portii de fructe. Fructele sunt surse importante de minerale, vitamine, antioxidanti, fibre alimentare. Physalis peruviana sau catina incasa (familia Solanaceae) este un fruct originar din America de Sud. Fructul are aspectul unei rosii cherry, este de culoare galben-portocalie si are un invelis pergamentos, derivat din caliciul plantei. Physalis este un fruct valoros, bogat in vitaminele A, B1, B3, B12, C si in minerale precum calciu, fier, fosfor, dar si in proteine, mucilagii, melatonina, polifenoli, fisolina ce-i confera gustul acrisor, usor amarui. Principiile active continute ii confera proprietati antioxidante, antiinflamatorii, tonic-revigorante, diuretice, intaresc sistemul imunitar.
Citiți mai multe