Zmeura


Zmeura
58,7 kcal/100 g: 1,2 g proteine; 0,7 g lipide; 18,1 g carbohidrati; 6,5 g fibre.




La mijloc de noiembrie am cules zmeura din gradina!  Nu va spun ce gust are, cu siguranta un gust mai bogat decat in timpul verii! Este un fruct ce livreaza putine calorii pe 100 g, insa este bogat in fibre alimentare, vitamine si minerale. Zmeura este recomandata in diete deoarece ajuta la slabit. 

Zmeura contine acid elagic, un antioxidant cu rol in neutralizarea radicalilor liberi. Antocianinele au proprietati antioxidate si antimicrobiene.  Zmeura contine oxalati, de aceea este contraindicata in litiaza renala sau biliara.

Consumati zilnic legume si fructe fresh, daca este posibil. In general, sunt recomandate 3-5 portii de legume si 2-4 portii de fructe pe zi.


Legumele si fructele ne sunt necesare indiferent de sezon si asigura 95% din necesarul de vitamina C. Surse animale de vitamina C sunt ficatul de peste si carnea de somon.  Vitamina C este distrusa prin oxidare (in procese termice) si prin adaugarea bicarbonatului de sodiu. Refrigerarea sau inghetarea rapida conserva vitamina C.

Vitamina C este un nutrient esential implicat in procese metabolice, in neutralizarea radicalilor liberi si a nitrozaminelor, in sinteza colagenului, in reactii imunologice. Vitamina C faciliteaza absorbtia fierului la nivelul tubului digestiv. 
Cantitatea de vitamina C din legume si fructe variaza foarte mult. De exemplu, fructele de catina de garduri sau goji contin o cantitate mare de vitamina C la 100 g de fruct, si anume 2800 mg, macesele 2000 mg, fructele de acerola 1600 mg.
Cantitati medii de vitamina C se gasesc in coacaze (200 mg), kiwi si broccoli (90 mg), capsuni (60 mg), portocale (50 mg), pepene galben, conopida si lamaie (40 mg), zmeura si spanac (30 mg) etc.
Necesarul zilnic de vitamina C pentru un adult este de 60 mg/zi, dar nevoile pot fi crescute in sarcina 85 mg, femeile care alapteaza au nevoie de 120 mg, fumatorii au nevoie de 95 mg vitamina C/zi.
Legumele si fructele sunt de asemenea si surse importante de vitamine si minerale, fibre, mai ales solubile, substante fitochimice  (antioxidanti, fitohormoni, substante bactericide, arome) etc. 

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Salata Picante cu telemea light de vaca si seminte de susan negru

Imagine
Salata Picante cu telemea light de vaca si seminte de susan negru 331 kcal/portie: 19,2 g proteine; 20,9 g lipide; 16,4 g carbohidrati; 2,7 g fibre Imi place foarte mult sa folosesc amestecuri din diverse salate, spalate si gata de consum. Diversitatea de pe piata este relativ mare si sunt comod de folosit, sunt sigure, ambalate in pungi individuale. In plus, sunt proaspete si le folosesc imediat, fara sa le pastrez prea mult timp in frigider sau pur si simplu sa uit de ele si sa le arunc. Pentru salata mea am folosit 100 g de salata Picante direct din punga, o rosie de marime potrivita (90 g) taiata felii, o jumatate de ceapa rosie (50 g) taiata julienne, cateva felii de ardei iute verde (12 g), 75 g branza telemea light de vaca cu un continut scazut in grasimi (14%), seminte de susan negru, putina sare, 2 lingurite de ulei de masline extravirgin si o lingura de suc de lamaie proaspat stors. Este o salata potrivita pentru pranz sau cina si poate fi asortata cu o felie
Citiți mai multe

Antricot de manzat la gratar acompaniat de broccoli si sparanghel

Imagine
Antricot de manzat la gratar acompaniat   de broccoli si sparanghel 341 kcal/portie: 29,6 g  proteine; 20 g lipide; 10,7 g carbohidrati; 4,4 g fibre alimentare. Imi place foarte mult o farfurie cu alimente cat mai colorate, gustoase si pline de nutrienti. Combinatia de carne slaba de manzat gatita la gratar, broccoli si sparanghel gatite la abur si cateva felii de ardei gras rosu este minunata. Carnea este principala sursa de proteine, iar proteinele de origine animala contin toti aminoacizii esentiali, aminoacizi pe care corpul uman nu-i poate sintetiza. Ca sursa de proteine recomand consumul de peste, carne slaba de pui sau curcan si mar rar, consumul de carne slaba de vita sau porc. Pe langa proteine, carnea este o sursa de fier. Fierul se absoarbe cel mai bine in prezenta vitaminei C, de aceea asocierea carnii cu o salata sau cu legume din familia Brassicaceae este o alegere benefica pentru organism si placuta la gust in acelasi timp. Carnea de vita   contine si v
Citiți mai multe

Legume si fructe

Imagine
Consumati zilnic 3-5 portii de legume si 2-4 portii de fructe. Fructele sunt surse importante de minerale, vitamine, antioxidanti, fibre alimentare. Physalis peruviana sau catina incasa (familia Solanaceae) este un fruct originar din America de Sud. Fructul are aspectul unei rosii cherry, este de culoare galben-portocalie si are un invelis pergamentos, derivat din caliciul plantei. Physalis este un fruct valoros, bogat in vitaminele A, B1, B3, B12, C si in minerale precum calciu, fier, fosfor, dar si in proteine, mucilagii, melatonina, polifenoli, fisolina ce-i confera gustul acrisor, usor amarui. Principiile active continute ii confera proprietati antioxidante, antiinflamatorii, tonic-revigorante, diuretice, intaresc sistemul imunitar.
Citiți mai multe